FRANQUIAS DE ALIMENTAÇÃO FREIAM QUEDA

REDES DE ALIMENTAÇÃO FREIAM QUEDA NO FATURAMENTO CHEGANDO AOS LARES DOS CONSUMIDORES

A rápida ado­ção do deli­very foi a pri­meira rea­ção das redes de franquias de ali­men­ta­ção ao fecha­mento pro­vo­cado pela pan­de­mia. Ali­ado à entrega, um con­junto de ini­ci­a­ti­vas permi­tiu que a perda no fatu­ra­mento do setor em 2020 não ultra­pas­sasse os 15,5%, índice nomi­nal medido pela Associação Bra­si­leira de Fran­chi­sing.

Cadas­tro em apps de entre­gas, cri­a­ção de apli­ca­ti­vos próprios e modi­fi­ca­ções para pos­si­bi­li­tar o con­sumo fora do ponto de venda – como o “grab and go”, de pegar e levar, e o “take away”, de pre­pa­ra­ção para via­gem – foram adaptações-chave

RAIO X DO SETOR DE ALIMENTAÇÃO – FRANQUIAS DE ALIMENTAÇÃO

CAPITAL INICIAL

DE R$ 10 MIL A R$ 1,2 MILHÃO

CAPITAL DE GIRO

DE R$ 3,5 MIL A R$ 835 MIL

TAXA DE FRANQUIA

DE R$ 10 MIL A R$ 250 MIL

ROYALTIES

DE 2% A 6%

TAXA DE PUBLICIDADE

DE 1% A 5%

PRAZO DE RETORNO

DE 12 MESES A 60 MESES

LUCRO ESPERADO SOBRE FATURAMENTO EM 2021

13,8%

NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS

DE 1 A 53

ÁREA DA LOJA

DE 6M² A 360M²

FONTES: PEGN / ABF – EDITADO POR FRANCHISINGBOOK

Tendências do Mercado de Alimentação

De acordo com o relatório da Brasil Food Trends 2020, estas são as tendências do mercado de alimentação brasileiro:

Sensorialidade e Prazer

  • Valorização da culinária e da gastronomia
  • Produtos com maior valor agregado (gourmet, iguarias, premium, delicatessen) Variação de sabores
  • Produtos com forte apelo sensorial
  • Produtos com apelo à indulgência
  • Alimentos exóticos
  • Culinária de regiões específicas (produtos étnicos)
  • Produtos com embalagem e design diferenciados
  • Recuperação de culinárias regionais e tradicionais
  • Harmonização de alimentos e bebidas
  • Socialização em torno da alimentação
  • Lazer e turismo em torno da alimentação (circuitos e polos gastronômicos) Produtos e embalagens lúdicas e interativas

Saudabilidade e Bem-estar

  • Produtos benéficos ao desempenho físico e mental
  • Produtos benéficos à saúde cardiovascular
  • Produtos benéficos à saúde gastrointestinal (probióticos, prebióticos e simbióticos) Produtos para dietas específicas e alergias alimentares
  • Produtos com aditivos e ingredientes naturais
  • Alimentos de alto valor nutritivo agregado (funcionais)
  • Produtos isentos ou com teores reduzidos de sal, açúcar e gorduras (better-for-you) Produtos fortificados
  • Produtos diet/light
  • Produtos orgânicos
  • Produtos energéticos
  • Produtos para esportistas
  • Produtos minimamente processados
  • Produtos vegetais (frutas, hortaliças, flores e plantas medicinais)
  • Produtos com propriedades cosméticas
  • Produtos com selos de qualidade de sociedades médicas

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