Lutador Fabricio Werdum fatura R$ 1 milhão com boutique de carnes e lança franquia Werdum Premium Meats
O lutador de artes marciais mistas (MMA) e ex-campeão do UFC Fabricio Werdum decidiu se aventurar em outro ramo: gastronomia. Em agosto de 2021 o atleta lançou a Werdum Premium Meats, uma boutique de carnes localizada em Florianópolis (SC), e faturou R$ 1 milhão em apenas três meses de operação. Agora Werdum inicia a expansão do negócio por franquias.
Werdum é gaúcho e sempre teve o churrasco como uma tradição de família. Depois de morar por anos no exterior, e prestes a deixar as lutas, ele já vinha pensando em criar um negócio para se manter ativo e ter uma nova fonte de renda no Brasil. Em conversas com o empresário Alexandre Mattos Reichert, conhecido como Primo, que tem mais de 30 anos de experiência no mercado de churrasco, ele decidiu fechar sociedade e apostar no segmento. “Ele tem muita experiência. Sozinho eu não faria”, diz. Além disso, Werdum trouxe Camilo Seidl para administrar o negócio – a quem ele chama de “gerentão”.
Concepção do negócio
Toda a concepção da marca e do negócio foi feita ao longo de seis meses. Os empreendedores fecharam parceria com o Frigorífico Silva, no Rio Grande do Sul, para que ele seja o fornecedor das carnes. “São 1,3 mil pessoas trabalhando e fechamos um acordo logístico para eles nos atenderem em até sete dias, em todas as principais capitais”, explica Werdum.
A loja piloto em Florianópolis consiste em uma grande área com venda de cortes de carnes para o consumidor, acessórios para churrasco, espaço para consumo no local e uma área para eventos. O atleta pensou em formas de levar o negócio para outras cidades, e acabou optando pelo modelo de franquias após receber uma indicação de um colega de ringue, Maurício Shogun, que é dono de uma escola de artes marciais.
Expansão por franquias
Para a expansão por franquias, eles chegaram a três modelos de negócios. O mais enxuto custa aproximadamente R$ 250 mil e é uma boutique focada na venda de carnes e acessórios e no formato delivery. A loja intermediária sai por R$ 300 mil e inclui um restaurante com bar, para que sejam promovidas confraternizações e experiências. A loja maior, parecida com a que funciona hoje na capital catarinense, custa a partir de R$ 450 mil e, além da boutique e do restaurante, conta com um espaço de eventos. A expectativa é chegar a 20 unidades em 2022. “Queremos e vamos ser a maior boutique de carnes do Brasil”, afirma Werdum.
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