Franquia de Donuts faturou R$ 2,5 mi em 2020

Rede de Franquias de Donuts The Good Cop Donut faturou R$ 2,5 milhões em 2020

The Good Cop Donut

Em 2019, o empreendedor Nicholas Acquaviva Galvez abriu a primeira unidade da The Good Cop Donut Shop em São Paulo, loja especializada em donuts com receita inspirada nos originais norte-americanos. O empreendedor iniciou a expansão por franquias há cerca de sete meses e já tem cinco operações. Em 2020, a rede faturou R$ 2,5 milhões, e o plano é dobrar esse resultado até o fim de 2021, com cerca de dez lojas em funcionamento.

Antes de criar a loja de donuts, Galvez já empreendia. Em 2015, ele abriu junto com o pai a hamburgueria Stunt Burger, que acabou ganhando outras unidades próprias em versão dark kitchen pela capital paulista. A ideia dos donuts surgiu quando eles tiveram uma oportunidade de ocupar um bom ponto na região do Itaim Bibi, na zona oeste da cidade. Em sociedade com o primo, Igor Perez Galvez, o empreendedor resolveu que traria a experiência dos donuts norte-americanos para o Brasil. 

Nicholas Acquaviva Galvez, fundador da The Good Cop Donut Shop (Foto: Divulgação)

O cardápio da The Good Cop Donuts Shop conta com sabores como limão, açúcar gelado, glaceado, nutella e bacon caramelizado. Mas eles também abriram espaço para um toque nacional no cardápio, como os donuts de paçoca e de romeu e julieta. Um dos mais pedidos, no entanto, é o Homer, inspirado no doce que aparece no seriado Os Simpsons. “Minha tia, que é confeiteira, participou do processo inicial. Ela nos ajudou a definir o que era legal para os primeiros 30 sabores”, diz.

Donut da The Good Cop Donuts Store (Foto: Divulgação)

O empreendedor desenvolveu três modelos diferentes de franquia: as menores, contêiner ou quiosque, custam a partir de R$ 140 mil e atuam apenas na venda dos doces, sem produção no local. Também há a opção das lojas que funcionam da mesma forma, mas com uma metragem maior e investimento a partir de R$ 180 mil.

Para assegurar a padronização e escalabilidade do negocio, há um terceiro formato de franquia que prevê a loja com uma fábrica de donuts. O franqueado que opera esse formato é o responsável por fornecer os produtos diariamente para as outras franquias da região.

Já há uma unidade da fábrica em operação em Osasco (SP), e Galvez está estudando pontos no Tatuapé, na zona leste da capital, para abrir outra até o final do ano. Também há negociações na zona norte de São Paulo e na região do ABC. Para esse modelo de negócio, que prevê um espaço entre 70 e 80 metros quadrados, o investimento é a partir de R$ 400 mil.

A meta de expansão do empreendedor é agressiva. O plano é chegar a 2023 com 25 lojas em funcionamento e um faturamento total de R$ 25 milhões. Para ajudá-los a estruturar o crescimento, recentemente a The Good Cop ganhou mais um sócio, a empresa de investimentos KR Capital, que é responsável pelo suporte administrativo e financeiro na expansão da marca.

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